Bạn có biết đến yến mạch hay chưa? Vì sao nó lại được hội chị em phụ nữ đặc biệt yêu chuộng đến vậy? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để khám phá nguyên nhân này nhé!
Yến mạch là gì?
Yến mạch có tên khoa học Avena sativa, là một loại ngũ cốc lấy hạt. Nó được trồng quanh năm ở những vùng có khí hậu ôn đới như Nga, Canada, Mỹ, Đức, Úc,…
Hạt yến mạch chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá và rất tốt cho sức khỏe như: Chất xơ hòa tan, Protein, Carbonhydrate, Chất béo, Omega-3, Omega-6, Canxi, Sắt, Magie, Photpho, Kali, Natri, Kẽm, Đồng, Mangan, Vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6).
Phân loại yến mạch
– Oat groats – Yến mạch nguyên hạt: là loại được thu hoạch và đem sử dụng ngay, không qua bất kỳ công đoạn chế biến nào. Loại yến mạch này khá dai, khi nấu tốn nhiều nước và thời gian nấu lâu (khoảng 50 phút).
– Steal cut oats – Yến mạch cắt nhỏ: là loại nguyên hạt đã qua sơ chế bằng cách cho vào máy thép để cắt nhỏ hạt thành 2, 3 phần. Loại yến mạch này tuy tốn ít nước hơn nhưng vẫn mất khá lâu để nấu chín (khoảng 30 phút).
– Rolled oats – Yến mạch cán: là thành phẩm của yến mạch cắt nhỏ sau khi qua quá trình chế biến là hấp chín và lăn dẹt. Rolled oats hay được dùng nhiều và phổ biến nhất trong tất cả các loại yến mạch. Thông thường, chỉ mất khoảng 10 -15 phút để làm chín.
– Instant Oats – Yến mạch cán vỡ hay còn gọi là yến mạch “ăn liền”: Là loại được cắt và cán cực kỳ mỏng. Vì vậy, chỉ cần cho thêm nước sôi và để khoảng 3 – 5 phút là có thể dùng được. Tuy nhiên nó cũng chứa ít thành phần dinh dưỡng hơn so với các loại còn lại.
Công dụng của yến mạch
Với những thành phần dinh dưỡng đa dạng như vậy, yến mạch sẽ mang lại những lợi ích nào cho chúng ta?
Đối với sức khoẻ
- Phòng chống các bệnh tim mạch
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa
- Ngăn ngừa ung thư
- Giảm căng thẳng mệt mỏi
Đối với việc làm đẹp
- Loại bỏ mụn
- Cấp ẩm cho da khô
- Tẩy tế bào da chết
- Hỗ trợ để chữa lành nhanh vết thương, mụn nhọt
- Giảm cân
Công thức chế biến các món yến mạch giảm cân
Bột yến mạch có hàm lượng calo thấp. Thấp hơn gạo, lúa mì, khoai hoặc sắn trong khi đó hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên bột yến mạch không làm tích tụ mỡ, tạo cảm giác no lâu, kiềm chế những cơn thèm ăn. Đồng thời bột yến mạch sẽ giúp đốt cháy lượng mỡ dư thừa để làm săn chắc cơ thể.
Cháo yến mạch giảm cân
Nguyên liệu
- 3/4 cốc yến mạch cán
- 3 cốc sữa
- 1/8 cốc dầu ô liu nguyên chất
- 1 thìa cà phê bơ
- 1 củ hành thái nhỏ
- 450g tôm, bóc vỏ, bỏ ruột
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
Cách làm
- Cho sữa vào chảo và đun sôi, sau đó cho yến mạch cán vào đun lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Trong lúc nấu, nên quấy thường xuyên để bột mịn hơn.
- Đun nóng dầu oliu và bơ, cho hành và cho tôm vào đảo đều. Thêm tiêu, muối sao cho vừa miệng rồi tiếp tục nấu trong 4–5 phút.
- Cho hỗn hợp vừa xào vào chảo yến mạch. Tiếp tục đun từ 10–15 phút rồi ăn khi còn nóng.
Ngoài tôm, bạn cũng có thể nấu cháo yến mạch với một số nguyên liệu khác như hạt sen và hào, tôm và bắp ngô, trứng và cà rốt, cá quả và rau ngót,…
Bí đỏ yến mạch giảm cân
Nguyên liệu
- 80 gram yến mạch cắt nhỏ
- 480ml sữa ít béo
- 240ml nước
- 80g bí đỏ nghiền không đường
- 15 gram đường nâu
- 4 gram vanilla
Cách làm
- Bỏ tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô rồi trộn đều.
- Nấu hỗn hợp trên với lửa nhỏ trong 6 – 8 tiếng. Chú ý khuấy hỗn hợp thường xuyên để hỗn hợp mịn và không bị cháy.
- Bày ra tô và thưởng thức. Bạn có thể thêm ít hồ đào cắt nhỏ nếu thích.
Món ăn này chỉ có 170 calo và 2,7g chất béo nhưng có tới 29,2g carb và 8,5g protein rất tốt cho việc giảm cân.
Sữa chua yến mạch
Nguyên liệu:
- 3 thìa bột yến mạch.
- 1 thìa bột đậu nành. Bạn cũng có thể thay bằng bột đậu xanh hoặc đậu đen.
- 1 hộp sữa chua không đường.
- 2 đến 3 loại trái cây tươi như chuối, dứa, xoài, đu đủ, táo, nho, ổi, quýt…
- Hạt nho khô, táo khô.
Cách làm:
- Cho các loại trái cây vào một chiếc bát và thêm một ít muối vào, ngâm trong 10 đến 15 phút để loại bỏ các chất bảo quản. Tiếp theo, lấy ra, rửa sạch, gọt vỏ hoa quả và cắt miếng vừa ăn.
- Cho yến mạch vào tô hoặc đĩa sâu lòng. Sau đó, cho bột đậu nành cùng sữa chua vào và trộn đều.
- Cho trái cây đã được cắt miếng vào trong bát. Rắc táo khô hoặc nho khô lên trên. Có thể ăn ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 5 đến 10 phút.
Lưu ý: Bạn nên chọn loại sữa chua không đường sẽ mang lại hiệu quả giảm cân tốt hơn.
Công thức làm mặt nạ yến mạch dưỡng da
Mặt nạ yến mạch, sữa tươi và chanh làm sáng mịn da
Nguyên liệu
- 1 muỗng cà phê bột yến mạch
- 1 ít nước nóng
- 4 muỗng cà phê sữa tươi
- Vài giọt chanh
Cách làm:
- Ngâm yến mạch vào nước nóng cho đến khi nở mềm.
- Trộn sữa tươi và chanh vào yến mạch cho thật đều rồi đắp lên da.
- Massage da thật nhẹ nhàng trong khoảng 20 phút rồi rửa mặt lại thật sạch.
Công dụng
- Sử dụng loại mặt nạ này trong thời gian dài sẽ giúp bạn có làn da trắng hồng mịn màng.
- Vitamin C có trong chanh kết hợp với axit lactic trong sữa tươi sẽ giúp tẩy trắng da một cách nhẹ nhàng, bên cạnh đó tăng cường dưỡng chất để nuôi dưỡng làn da.
Mặt nạ yến mạch trứng gà trị mụn đầu đen
Nguyên liệu
- 2 thìa canh bột yến mạch
- 1 cốc nước nóng (khoảng 70 độ C)
- 1 lòng trắng trứng gà
Cách làm
- Ngâm bột yến mạch vào nước nóng trong khoảng 15 phút cho đến khi nở mềm.
- Trong khi chờ đợi yến mạch nở ra, đánh tơi lòng trắng trứng gà cho đến khi nổi bông. Lưu ý đánh đều tay, đều lực và đánh theo một chiều cố định.
- Chắt bỏ nước thừa, vớt yến mạch bỏ vào một chiếc bát con.
- Trộn lòng trắng trứng gà đã đánh tơi cùng với yến mạch. Trong quá trình trộn có thể nhỏ thêm vài giọt nước để dễ hòa thành hỗn hợp hơn.
- Massage hỗn hợp lên mặt nhẹ nhàng khoảng 20 phút rồi rửa sạch lại với nước ấm.
Công dụng
- Lòng trắng trứng giúp loại bỏ bã nhờn, se khít lỗ chân lông.
- Yến mạch giúp điều tiết dầu thừa, trị viêm nhiễm da.
Mặt nạ yến mạch, sữa tươi và mật ong trị mụn, chống lão hóa
Nguyên liệu:
- 1 muỗng cà phê bột yến mạch
- 1/2 muỗng cà phê mật ong nguyên chất
- 4 muỗng sữa tươi không đường
- 1 ít nước nóng
Cách làm
- Ngâm yến mạch vào nước nóng cho nở mềm. Sau đó, trộn mật ong và sữa tươi vào cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Đắp hỗn hợp lên da trong khoảng 15-20 phút và thư giãn để da hấp thu dưỡng chất có trong mặt nạ.
- Rửa lại bằng nước sạch.
Công dụng:
- Yến mạch và sữa tươi khi kết hợp với mật ong sẽ tăng cường dưỡng chất cho da. Tăng khả năng chống lão hóa, giúp giảm nếp nhăn hiệu quả.
- Bên cạnh đó, mật ong còn chứa chất kháng viêm mạnh, giúp da trị mụn hiệu quả.
Đây quả là một loại ngũ cốc vô cùng đặc biệt phải không các bạn? Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay theo những công thức trên đây! Chúc các bạn đạt được vóc dáng thon thả cùng một làn da mịn màng, tươi sáng!
